Nguyên liệu làm Bánh muffin bơCho 6 cái bánh

 Bơ 100 g Nước cốt chanh 1/2 muỗng cà phê Trứng gà 1 quả Đường caster 40 g Dầu olive 20 ml Bột làm bánh 140 g(bột mì số 8) Baking powder 1 muỗng cà phê(bột nở) Baking soda 1/4 muỗng cà phê(muối nở) Nho khô 40 g Hạnh nhân cán vụn 30 g

Cách chọn bơ ngon

• Cuống bơ: Nên chọn lõi cuống bơ có màu hơi vàng chứng tỏ bơ vừa chín tới. Ngược lại, nếu cuống bơ có màu xanh thì quả bơ đó chưa chín.
• Vỏ bơ: Bơ chín sẽ có vỏ màu nâu tím, sần sùi.
• Cảm giác khi cầm bơ: Nếu cầm bơ nặng, chắc tay, nắn bơ thấy mềm thì đó là bơ chín ngon, lắc nghe kêu.
• Đối với các món bánh nướng hoặc hấp, bạn cần chọn các loại bơ có chất lượng cao như: Bơ hass, booth, bơ B034,... để tránh làm thành phẩm bị đắng sau khi chế biến.

Xem chi tiết: Bí quyết chọn quả bơ dẻo ngon, chất lượng không bị sượng đắng

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, phới trộn

Cách chế biến Bánh muffin bơ

• 1

  Nghiền nhuyễn bơ

  Cắt đôi quả bơ, bỏ hạt, lấy thịt, sau đó đem đi xay nhuyễn cùng ½ muỗng cà phê nước cốt chanh.

  

  

• 2

  Trộn hỗn hợp trứng

  Cho vào tô 1 quả trứng gà, 40g đường caster rồi dùng phới khuấy đều.

  Sau đó, cho thêm 20ml dầu olive và tiếp tục khuấy đều.

  

  

• 3

  Trộn bột bánh

  Cho vào hỗn hợp trứng phần bơ xay nhuyễn, sau đó khuấy đều.

  Rây mịn 140g bột làm bánh, ¼ muỗng cà phê baking soda , 1 muỗng cà phê baking powder, 40g nho khô rồi dùng phới dẹt trộn đều.

  

  

  

  

• 4

  Đổ khuôn

  Cho bánh vào khuôn cupcake, rắc thêm hạnh nhân vụn lên mặt.

  

• 5

  Nướng bánh

  Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút, sau đó cho bánh vào nướng từ 15 - 17 phút.

  

• 6

  Thành phẩm

  Bánh muffin bơ có phần topping hạnh nhân giòn bùi, cốt bánh mềm mịn, thơm ngọt cùng nho khô chua nhẹ, đem đến món bánh cực kỳ hấp dẫn.

  

  

Cách bảo quản bánh:

Bánh có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng được từ 2 - 3 ngày. Tuy nhiên, trước khi ăn bạn phải quay lại trong lò vi sóng để bánh được mềm nha!