Nguyên liệu làm Bánh bông lan sữa chuaCho 4 người

 Trứng gà 4 quả Bột mì đa dụng 50 gr Sữa tươi 80 ml Sữa chua 1 hộp(loại 100gr) Đường 100 gr Bột bắp 50 gr Muối 1/4 muỗng cà phê Vani 1 muỗng cà phê Nước cốt chanh 5 ml Dầu ăn 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh bông lan sữa chua

• 1

  Trộn hỗn hợp bột bánh

  Đập cẩn thận 4 quả trứng ra tô và nhẹ nhàng tách lòng trắng và lòng đỏ ra riêng.

  Cho 1 hộp sữa chua, 80ml sữa tươi, 2 muỗng canh dầu ăn và 30gr đường xay vào phần lòng đỏ trứng sau đó dùng máy hoặc phới đánh trứng trộn đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành hỗn hợp đồng nhất.

  Rây 50gr bột mì, 50gr bột bắp đã chuẩn bị vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, sau đó trộn đều hỗn hợp bằng máy hoặc phới cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, các nguyên liệu hòa trộn hết với nhau.

  

  

  

• 2

  Đánh bông lòng trắng trứng

  Cho vào hỗn hợp lòng trắng trứng 1 muỗng nhỏ nước cốt chanh, đánh lòng trắng trứng với tốc độ thấp đến khi nổi bọt như xà phòng.

  Chia 60gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

  Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt.

  Lưu ý:

  • Đánh một chiều để tránh làm vỡ các bọt khí.
  • Nước cốt chanh sẽ giúp lòng trắng trứng bông nhanh hơn nhưng cho quá tay sẽ làm thay đổi vị bánh nên để an toàn bạn có thể sử dụng cream of tarta.

  

  

• 3

  Trộn bột bánh với lòng trắng trứng

  Lấy 1/3 lòng trắng trứng cho vào hỗn hợp bột với lòng đỏ sau trộn đều, trộn cách vét và hất từ dưới lên để tránh làm vỡ các bọt khí giúp bánh nở đẹp. Trộn đến khi 2 phần nguyên liệu hòa trộn với nhau.

  Cho phần lòng đỏ đã trộn với lòng trắng vào phần lòng trắng còn lại và tiếp tục vét và hất từ dưới lên cho đến khi được hỗn hợp mịn và đồng nhất.

  

  

• 4

   Đổ khuôn và nướng bánh

  Quyết dầu ăn xung quanh mặt trong ruột nồi cơm điện. Đổ bột bánh vào nồi và dàn đều.

  Đập nhẹ nồi xuống bàn để làm vỡ các bọt khí lớn.

  Cho bánh vào nồi và cắm điện, nấu 3 phút lần 1, hâm 7 phút lần 1, nấu 3 phút lần 2, hâm 7 phút lần 2, nấu 2 phút lần 3, hâm 5 phút lần 3.

  

  

  

• 5

  Thành phẩm

  Vậy là có ngay món bánh bông lan sữa chua bằng nồi cơm điện dễ dàng và nahnh chóng phải không. Món bánh có màu sắc vàng ươm bắt mắt, thơm ngậy mùi trứng sữa, bánh ăn mềm mịn.